野菜のかき揚げ。

オットは甲殻類アレルギーです。
かき揚げが好きなのに、かき揚げってたいてい小海老とか入ってるから、なかなか食べれないらしい。

たまにうどん屋さんで野菜天(野菜かき揚げ)を見つけたら、必ず注文しています。

野菜だけのかき揚げなら、材料費もかからないしお安い御用!と冷蔵庫にあるもので揚げちゃいました~。

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たまねぎ、にんじん、モロッコいんげん、水菜だけ。
わたしも海老がダメなので、これでふたりとも満足なのです♪

揚げたてはサクサク、お野菜が甘くて美味しかった~!

残ったかき揚げは翌日、卵とじしてどんぶり弁当にしちゃうのです。
(見た目は悪いけど、これが美味しいの!)

***

天ぷらを揚げていて思い出すのは、まだオットと「ただの高校時代の同級生」だったころのエピソード。

クラス会に遅れてきた彼に、「その天ぷらちょうだい」と言われたので、自分のお皿から、茄子とかぼちゃの天ぷらを自分用によけてから、海老とかイカの天ぷらをあげたわたし。
フツウ、よろこぶと思うじゃないですか~。
(日本人は世界一エビが好き、の法則。笑)

すっごい不機嫌そうな顔してにらまれました。。。
だって、わたしもエビ嫌いなんだもん!!
感じワル!!って思った瞬間でした。
彼が甲殻類アレルギーなんて知る由もないし。

懐かしいなぁ~。


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# by macco1002 | 2009-05-29 18:05 | うちごはん | Comments(2)

ハンバーグ弁当。

今日もお弁当ネタで。

クウネルから出ている「私たちのお弁当」って本が好きなんです。
いろんなひとの、気取ってない、ごくごくふつうのお弁当が見れて楽しいの。

新しく出た「もっと 私たちのお弁当」がうちの近所じゃ売ってないんですよね~。。
先日B.B.B.で見つけました。
あそこじゃ立ち読みしにくいから、もう買っちゃおうかなぁ。
(基本、立ち読みを散々してから買う主義。笑)

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合挽きじゃなくて豚だけで作ったハンバーグ弁当。
いい豚ミンチで作ると、合挽きじゃなくてもジューシーで美味しいです♪

晩ごはんのひじき煮をわざと残して、玄米と混ぜて作るひじきご飯は我が家の大定番。
あとは葱入りのミニ卵焼きと、ピーマンとしいたけのソテーを詰めて完成~☆

仕切りとかカップとか使うのが好きじゃないので、おかずはそのまま詰めちゃいます。
味移り??
…してもいいものしか詰めないから気にしな~い!
(食べるのはわたしじゃなくてオットなんだけどね。笑)


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# by macco1002 | 2009-05-28 09:28 | おべんとう | Comments(6)

「頑張らない」お弁当。

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オットのお弁当です。

わたしの場合、お弁当は「頑張らない」がモットー。

朝6時半過ぎには家を出るので、「頑張れない」っていうのが正しいかな~(笑)
頑張りすぎると続かないしね!!
(という理由で週3回くらいしか作ってないし。あはは。)

この日は3色そぼろ弁当。
玄米に刻み海苔を広げて、味噌味の豚そぼろと、炒り卵、ほうれん草のナムル。
隅っこに茄子の炒め煮を詰めました。

茄子の炒め煮は茄子が出回る季節の常備菜~♪
乱切りした茄子をごま油で炒めてから、砂糖、醤油とちょっぴりのお酢を加えて味を含ませたものです。
白ごまをからめたら出来上がり。

コレが冷蔵庫にあると、なんとなく安心。

お弁当のいたみが気になる季節になりました。
詰めるおかずも考えなくちゃね~。


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# by macco1002 | 2009-05-27 09:59 | おべんとう | Comments(4)

おみやげスコーン。

昨日はもうすぐ産休が終わる友人とランチでした。

詳細を決めるメールをやりとりするなかで、
「どこかおすすめのスコーンってある??」
と来たので。。。

図々しくも(笑)、わたしのスコーンを焼いて持参♪
チョコチップと、レモンピールの2種類です。

最近失敗続きだったのでドキドキでしたが、無事、いつもどおりに焼けた!と思います。

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***

ランチはグランドハイアットのチャイナで飲茶バイキング。
ふたりして酸辣湯にはまってしまい、2杯も食べちゃいました。
(またもや調子に乗って食べ過ぎた~。。。)

F.O.B.COOPや無印を回って、散歩がてらイニミニマニモまで移動。
ペニンシュラブティックで、杏仁豆腐と冷たいお茶をいただきました。

なんだか贅沢な一日だった~。
1歳の男の子連れとは思えないほど、たくさんおしゃべりできたし(笑)
なんておりこうさんなの~!

常に新しいことに挑戦する心を持ち続けている彼女は、いつもキラキラしていて素敵。
OL時代はふたりでエアロビ行ったりフラメンコ習ったりしたねぇ(笑)
なんだか清々しい気持ちで帰路につきました。

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# by macco1002 | 2009-05-26 19:07 | おやつ | Comments(2)

鶏チャーシュー。

「はなまる」でやってた鶏チャーシュー。

これならすぐ作れる!とその日のうちに鶏もも肉を買ってきて作っちゃいました♪

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鶏の照り焼きっぽい感じかな?と勝手に思っていましたが。。。
水で煮込むのでしっとり、ジューシーに、火が通ります。

しっかり味がついているので、お弁当にもぴったり!
(難点はごはんが進みすぎること。夜の炭水化物は控えているのに~。)

今回は「お試し」だったのでレシピの半量しか作りませんでしたが、次からはたくさん作ってストックしよう♪


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# by macco1002 | 2009-05-25 08:20 | うちごはん | Comments(6)